طريقة عمل صينية السمك بالفرن

🐟 صينية فيليه سمك بالكريمة وصفة شهية تجمع بين فيليه السمك الطري والصوص الكريمي الغني بالتوابل، وتُقدّم مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي. 🛒 المقادير أولًا: مقادير السمك 600 غرام فيليه سمك (مثل الهامور أو الناجل أو أي سمك أبيض). 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة بابريكا. 1 ملعقة صغيرة كركم. 1 ملعقة صغيرة كمون. 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، أو فصّان ثوم مهروس. ثانيًا: مقادير الصوص الكريمي 1 بصلة كبيرة مفرومة. 2 فص ثوم مفروم. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة. 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 1 كوب كريمة طبخ. نصف كوب حليب سائل. نصف كوب ماء (حسب الحاجة). 1 مكعب مرقة دجاج (اختياري). ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري). كزبرة أو بقدونس طازج للتزيين. 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير الخطوة الأولى: تتبيل السمك اغسلي يديك وجهّزي فيليه السمك، ثم جفّفيه جيدًا بورق المطبخ دون غسله بالماء. ضعي السمك في وعاء كبير. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والكمون والثوم. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع السمك بالتتبيلة. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة حتى يتشرّب النكهات. الخطوة الثانية: تحضير الصوص الكريمي سخّني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة. ضعي معجون الطماطم وحرّكيه جيدًا حتى تمتزج المكونات. أضيفي كريمة الطبخ والحليب والماء تدريجيًا. أضيفي مكعب مرقة الدجاج إذا رغبتِ، مع الفلفل الأسود والشطة والقليل من الملح. اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق حتى يتكاثف قليلًا. الخطوة الثالثة: ترتيب السمك في الصينية سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200°م. ضعي نصف كمية الصوص الكريمي في صينية فرن. رتّبي قطع فيليه السمك المتبلة فوق الصوص. اسكبي باقي الصوص فوق قطع السمك حتى تتغطى جيدًا. يمكن إضافة شرائح الفلفل الأخضر أو البصل حسب الرغبة. الخطوة الرابعة: الخَبز أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقًا. اتركيها لمدة 25–30 دقيقة تقريبًا، حسب سماكة قطع السمك. تأكدي من نضج السمك ووصول حرارته الداخلية إلى 63°م. إذا رغبتِ بلون ذهبي خفيف، شغّلي الشواية العلوية لمدة 2–3 دقائق مع مراقبة الصينية. الخطوة الخامسة: التقديم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. زيّني الوجه بالكزبرة أو البقدونس الطازج المفروم. قدّمي السمك ساخنًا مع الأرز الأبيض أو أرز البسمتي. يمكن إضافة شرائح الليمون بجانب الطبق حسب الرغبة. ⏱️ معلومات الوصفة مدة التحضير: 15 دقيقة. مدة التتبيل: 15–30 دقيقة. مدة الطبخ: 35–45 دقيقة تقريبًا، شاملة تحضير الصوص والخَبز. عدد الحصص: 3–4 أشخاص. مستوى الصعوبة: سهل. سر نجاح الوصفة: 🩵 للحصول على سمك طري وصوص كريمي غني مثل الصورة، استخدمي فيليه سمك طازجًا ومتماسكًا، ولا تبالغي في مدة الخَبز حتى لا يجف السمك. ويمكن إضافة ملعقتين من الجبن الكريمي إلى الصوص للحصول على قوام أكثر كثافة ونكهة أغنى.