قوارب الكوسة

🩵 المكونات مكونات قوارب الكوسة: 8–10 حبات كوسة متوسطة الحجم. 500 غرام لحم مفروم. 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم. 3 فصوص ثوم مفرومة. 1 حبة طماطم كبيرة مبشورة أو مفرومة. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمّص. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي. 1 إلى 1½ كوب ماء. البهارات: ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري). 🩵 طريقة التحضير 1. تجهيز الكوسة: نغسل حبات الكوسة جيدًا، ثم نقطع أطرافها ونقسمها بالطول إلى نصفين. نفرّغ الجزء الداخلي باستخدام ملعقة صغيرة مع ترك قاعدة متماسكة، حتى نحصل على شكل قوارب. 2. تحضير حشوة اللحم: في مقلاة على نار متوسطة، نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والبصل المفروم ونقلّب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم واللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم وينضج. 3. تتبيل الحشوة: نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، ثم نضيف نصف كمية الصنوبر المحمّص ونقلّب جيدًا حتى تتجانس النكهات. 4. حشو قوارب الكوسة: نرتّب أنصاف الكوسة في صينية فرن، ثم نحشو كل قطعة بخليط اللحم المفروم ونوزّعه بالتساوي. 5. تحضير صلصة الطماطم: في قدر صغير، نضيف ملعقة كبيرة من الزيت والثوم ونقلّب قليلًا، ثم نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والماء ورشة من الملح والفلفل الأسود، ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس. 6. إضافة الصلصة: نسكب صلصة الطماطم حول قوارب الكوسة في الصينية، مع الحرص على عدم تغطية الحشوة بالكامل حتى تحافظ على شكلها. 7. إدخال الفرن: نغطي الصينية بورق القصدير وندخلها إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج الكوسة وتصبح طرية. 8. التحمير: نزيل ورق القصدير ونترك الصينية في الفرن لمدة 5–10 دقائق إضافية حتى يتحمّر الوجه قليلًا وتتركز نكهة الصلصة. 9. التقديم: نخرج الصينية من الفرن ونزيّن قوارب الكوسة ببقية الصنوبر المحمّص، ونقدّمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز. 🩵 سر اللذة ✨ يمكن تحمير قوارب الكوسة قليلًا قبل حشوها للحصول على نكهة أغنى. ✨ إضافة الصنوبر المحمّص إلى اللحم تعطي الحشوة قرمشة خفيفة ونكهة مميزة. ✨ للحصول على صلصة غنية، يمكن إضافة ملعقتين من دبس الرمان إلى صلصة الطماطم لمذاق حامض وحلو خفيف. وبالعافية على قلبك يا عسل! �