كبسة تونة

🩵 المقادير مكونات الكبسة: 2 علبة تونة مصفّاة من الزيت (200 غرام تقريبًا للعلبة). 2 كوب أرز بسمتي. 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح دائرية. 1 حبة بصل كبيرة مفرومة. 3 فصوص ثوم مفرومة. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 1 حبة فلفل حار (اختياري). 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة. 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي. 3 أكواب ماء ساخن تقريبًا. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. بهارات إضافية (اختيارية): نصف ملعقة صغيرة كركم. نصف ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. 2 حبة هيل. 1 عود قرفة. 2 ورق غار. 🩵 طريقة التحضير 1. تجهيز المكونات: نغسل الأرز البسمتي جيدًا وننقعه لمدة 20 دقيقة، ثم نصفّيه. نصفّي التونة من الزيت، ونقطع البطاطس إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة، ونفرم البصل والثوم. 2. تحمير البطاطس: في قدر على نار متوسطة، نضيف قليلًا من الزيت ونحمّر شرائح البطاطس من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها ونضعها جانبًا. 3. تحضير خلطة التونة: في نفس القدر، نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا، ثم نضيف الثوم ومعجون الطماطم وبهارات الكبسة والبهارات الإضافية، ونقلّب جيدًا حتى تظهر رائحة البهارات. 4. إضافة التونة: نضيف التونة المصفّاة إلى خليط البصل والطماطم، ونقلّب برفق لمدة 3 دقائق حتى تمتزج النكهات. 5. إضافة الأرز: نضيف الأرز البسمتي المصفّى إلى خليط التونة، ونقلّب برفق حتى تتوزع البهارات والصلصة على حبات الأرز. 6. إضافة الماء والبطاطس: نسكب الماء الساخن ونضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم نرتّب شرائح البطاطس المحمّرة على الوجه. 7. طبخ الكبسة: نترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم نخفف النار ونغطي القدر لمدة 20–25 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء تمامًا. 8. التقديم: نترك الكبسة ترتاح لمدة 5 دقائق بعد إطفاء النار، ثم نقلّب الأرز برفق ونقدّمه في طبق كبير، ونزيّنه بشرائح البطاطس والفلفل الحار. 🩵 سر اللذة للحصول على كبسة تونة بنكهة غنية ولون شهي، حمّري معجون الطماطم مع البصل والبهارات قبل إضافة التونة، واستخدمي كمية ماء مناسبة لنوع الأرز حتى يطلع مفلفلًا وما يتعجّن. ✨ اقتراح للتقديم: تُقدّم كبسة التونة ساخنة مع سلطة الزبادي بالخيار أو الدقوس الحار. وبالعافية على قلبك يا عسل! �