مكرونة كانيلوني بالحم والبشاميل

🍝 مكرونة كانيلوني باللحم والبشاميل وصفة إيطالية شهية تجمع بين المكرونة المحشوة باللحم المفروم المتبل وصوص البشاميل الكريمي، مع طبقة ذهبية من الجبن الذائب. 🤍 🥩 المقادير أولًا: مكونات الحشوة 500 جرام لحم مفروم. حبة بصل متوسطة مفرومة. 3 فصوص ثوم مفروم. حبتان طماطم مفرومة. ملعقتان كبيرتان معجون طماطم. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة صغيرة أوريجانو (اختياري). ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثانيًا: مكونات البشاميل 3 ملاعق كبيرة زبدة. 3 ملاعق كبيرة دقيق. 4 أكواب حليب سائل. نصف كوب قشطة طبخ (اختياري). نصف كوب جبن بارميزان (اختياري). رشة جوزة الطيب. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثالثًا: مكونات إضافية 12 قطعة مكرونة كانيلوني. كوب إلى كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور. بقدونس مفروم للتزيين. 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير أولًا: تحضير حشوة اللحم في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل. نضيف الثوم ونحركه قليلًا، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه وينضج. نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات المشكلة والأوريجانو والملح والفلفل الأسود. نترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك وتتبخر السوائل الزائدة، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلًا. ثانيًا: تحضير صوص البشاميل في قدر على نار متوسطة، نذيب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونحرك لمدة دقيقة. نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص ناعمًا وخاليًا من التكتلات. نضيف القشطة والملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، ونحرك حتى نحصل على قوام كريمي متوسط الكثافة. نضيف جبن البارميزان حسب الرغبة ونحرك حتى يذوب. ثالثًا: حشو الكانيلوني وتجهيز الصينية نحشي قطع الكانيلوني غير المسلوقة بخليط اللحم المفروم باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، مع التأكد من أن نوع المكرونة مناسب للخبز دون سلق. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نضع طبقة من صوص البشاميل في القاع. نرص قطع الكانيلوني المحشوة بجانب بعضها بشكل مرتب. نسكب باقي صوص البشاميل فوق المكرونة حتى تتغطى بالكامل، ثم نوزع جبن الموزاريلا المبشور على الوجه. رابعًا: الخبز والتقديم نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة، أو حسب تعليمات عبوة المكرونة. نزيل ورق الألمنيوم ونترك الصينية لمدة 10–15 دقيقة إضافية حتى تنضج المكرونة تمامًا ويذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبيًا. نخرج الصينية من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة. ✨ سر الطعم اللذيذ للحصول على كانيلوني طري ولذيذ، احرصي على تغطية المكرونة بالكامل بالبشاميل حتى تنضج دون أن تجف، واجعلي الحشوة متماسكة وغير مليئة بالسوائل. ولنكهة أغنى، استخدمي مزيجًا من جبن الموزاريلا والبارميزان على الوجه. 🧀 وبالعافية على قلوبكم! 🩵�