مخلل شمندر مبشور

🥗 مخلل الشمندر المبشور ❤️ مخلل لذيذ ومقرمش، يتميز بلونه الأحمر الجميل ونكهته الحامضة والمنعشة، ويُقدم بجانب الأطباق الرئيسية والسندويشات والمشاوي. مدة التحضير: 20 دقيقة (بعد سلق الشمندر) مدة التخليل: يومان في الثلاجة الكمية: برطمان متوسط إلى كبير 🥬 المقادير 4 حبات شمندر متوسطة الحجم. 3 فصوص ثوم. 1 كوب خل أبيض (250 مل). 1 كوب ماء (250 مل). 2 ملعقة كبيرة سكر. 1 ملعقة كبيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب. 2 ورقة غار (اختياري). ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري). 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير 1. تحضير الشمندر: اغسلي حبات الشمندر جيدًا لإزالة الأتربة، ثم اسلقيها في ماء مغلي لمدة 30–45 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية. 2. تقشير الشمندر: اتركي الشمندر حتى يبرد تمامًا، ثم أزيلي القشرة الخارجية وابشريه باستخدام المبشرة الخشنة للحصول على شرائح رفيعة. 3. تحضير الثوم: قشري فصوص الثوم وقطعيها إلى شرائح رفيعة، أو ابشريها ناعمًا حسب الرغبة. 4. تحضير محلول التخليل: في قدر صغير، ضعي الماء والخل الأبيض والسكر والملح والفلفل الأسود الحب وورق الغار، ثم قلبي المكونات جيدًا. 5. غلي التتبيلة: ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا. 6. تجهيز البرطمان: ضعي الشمندر المبشور في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ثم أضيفي شرائح الثوم والفلفل الأحمر المجروش حسب الرغبة. 7. إضافة محلول التخليل: اسكبي خليط الخل البارد فوق الشمندر حتى يغطيه بالكامل، وتأكدي من غمر جميع المكونات داخل السائل. 8. التخليل: أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل حتى تتشرب المكونات نكهة الخل والتوابل. 9. التقديم: بعد انتهاء مدة التخليل، قدمي الشمندر المبشور باردًا بجانب الأرز أو المشاوي أو السندويشات. 💚 سر النكهة للحصول على مخلل مقرمش أكثر، اسلقي الشمندر حتى يصبح طريًا قليلًا فقط دون الإفراط في طهيه. يمكنك إضافة رشة كمون أو فلفل حار للحصول على نكهة مميزة. استخدمي ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ المخلل من البرطمان. الحفظ: احتفظي بالمخلل في الثلاجة، واستهلكيه خلال أسبوع إلى أسبوعين، مع التخلص منه إذا ظهرت رائحة غير طبيعية أو عفن. صحة وعافية على قلوبكم! 🥗💕