طريقة عمل فطيرة التفاح

وصفة فطيرة التفاح 🥧 فطيرة التفاح وصفة لذيذة بعجينة ذهبية مقرمشة من الخارج، وحشوة تفاح طرية بنكهة القرفة. 🛒 المقادير أولًا: مقادير العجينة 2 ونصف كوب دقيق. 1 ملعقة كبيرة سكر. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات. 6–8 ملاعق كبيرة ماء بارد. ثانيًا: مقادير حشوة التفاح 5–6 حبات تفاح، ويفضل النوع الحامض الحلو. نصف كوب سكر. 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة. 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. رشة ملح. ثالثًا: للتزيين بيضة مخفوقة لدهن الوجه. رشة سكر حسب الرغبة. 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير الخطوة الأولى: تحضير العجينة في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح. أضيفي الزبدة الباردة، وافركيها بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط رمليًا. أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة. قسّمي العجينة إلى قسمين، وغلّفيهما جيدًا. ضعيهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. الخطوة الثانية: تحضير حشوة التفاح قشّري التفاح وقطّعيه إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح التفاح في وعاء كبير. أضيفي السكر والقرفة والنشا والفانيليا وعصير الليمون ورشة الملح. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغطى شرائح التفاح بالخليط. الخطوة الثالثة: تشكيل الفطيرة افردي القسم الأول من العجينة وضعيه في قالب الفطيرة. وزّعي حشوة التفاح بالتساوي فوق العجينة. افردي القسم الثاني من العجينة وقطّعيه إلى شرائط طويلة. رتّبي الشرائط فوق الحشوة بشكل متشابك. اضغطي على الأطراف جيدًا لإغلاق الفطيرة. الخطوة الرابعة: الخَبز سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180°م. ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق. رشّي القليل من السكر على الوجه حسب الرغبة. أدخلي الفطيرة إلى الفرن لمدة 45–55 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج الحشوة. الخطوة الخامسة: التقديم أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، ويفضل ساعتين حتى تتماسك الحشوة. قطّعيها إلى مثلثات متساوية. قدّميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا حسب الرغبة. مدة التحضير: 30 دقيقة، بالإضافة إلى تبريد العجينة. مدة الخَبز: 45–55 دقيقة. عدد الحصص: 6–8 أشخاص. سر نجاح الوصفة: استخدمي الزبدة والماء باردين جدًا للحصول على عجينة هشة ومقرمشة، واختاري تفاحًا متماسكًا حتى يحتفظ بقوامه أثناء الخَبز. 🩵