طريقة عمل الروبيان

🍤 روبيان بالكاري وصفة شهية بروبيان طري وصوص كريمي غني بحليب جوز الهند والكاري، مناسبة للغداء أو العشاء. 🛒 المقادير أولًا: المكونات الأساسية 500 غرام روبيان مقشر ومنزوع الرأس. 1 بصلة متوسطة مفرومة. 3 فصوص ثوم مفرومة. 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور (اختياري). 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. 1 كوب حليب جوز الهند (كريمة جوز الهند). ثانيًا: البهارات والتوابل 1 ملعقة كبيرة كاري بودرة. 1 ملعقة صغيرة كركم. 1 ملعقة صغيرة كمون. 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري). ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. ثالثًا: للتزيين والتقديم كزبرة طازجة مفرومة. أرز أبيض أو خبز نان. 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير الخطوة الأولى: تجهيز المكونات قشّري الروبيان ونظّفيه جيدًا. افرمي البصل والثوم فرمًا ناعمًا. ابشري الزنجبيل الطازج إذا كنتِ تستخدمينه. جهّزي البهارات وحليب جوز الهند. الخطوة الثانية: تشويح البصل والتوابل سخّني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا. أضيفي الثوم والزنجبيل. قلّبي المكونات لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتها. الخطوة الثالثة: إضافة البهارات أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة. ضعي الكاري والكركم والكمون والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيدًا لمدة 2–3 دقائق حتى تمتزج النكهات. الخطوة الرابعة: إضافة الروبيان أضيفي الروبيان إلى خليط البهارات. قلّبيه لمدة 3–5 دقائق حتى يبدأ لونه بالتغير إلى الوردي ويقترب من النضج. احرصي على عدم طهيه أكثر من اللازم حتى لا يصبح قاسيًا. الخطوة الخامسة: إضافة حليب جوز الهند اسكبي حليب جوز الهند فوق الروبيان. حرّكي المكونات جيدًا حتى يتجانس الصوص. خفّفي النار واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5–8 دقائق، حتى يتكاثف الصوص وينضج الروبيان تمامًا. تذوّقي الصوص وعدّلي الملح والبهارات حسب الرغبة. الخطوة السادسة: التقديم ارفعي المقلاة عن النار. رشّي الكزبرة الطازجة المفرومة على الوجه. قدّمي الروبيان بالكاري ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز النان. ⏱️ معلومات الوصفة مدة التحضير: 10–15 دقيقة. مدة الطبخ: 20–25 دقيقة. عدد الحصص: 3–4 أشخاص. مستوى الصعوبة: سهل. سر نجاح الوصفة: 🩵 للحصول على صوص كريمي غني مثل الصورة، استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم، واتركي الصوص يتكاثف قليلًا على نار هادئة، مع الحرص على عدم المبالغة في طهي الروبيان حتى يظل طريًا ولذي