كيكية الجزر

🥕 كيكة الجزر بالجوز والقرفة كيكة الجزر الهشة والطرية، بنكهة القرفة والجوز المقرمش، وصفة لذيذة ومثالية مع القهوة أو الشاي. 🤎 🛒 المقادير أولًا: المكونات الأساسية 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (250 غرام). 2 كوب جزر مبشور (حوالي 250 غرام). 1 كوب سكر بني (200 غرام). ½ كوب سكر أبيض (100 غرام). ¾ كوب زيت نباتي (180 مل). 3 حبات بيض. 1 كوب جوز عين الجمل مقطع. ½ كوب زبيب (اختياري). ثانيًا: المكونات الجافة والمنكهات 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ½ ملعقة صغيرة ملح. 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير 1. تحضير الفرن والقالب نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندهن قالب الكيك المستطيل بالزبدة أو الزيت ونبطنه بورق الزبدة حتى لا تلتصق الكيكة. 2. خلط المكونات السائلة في وعاء كبير نضع البيض والسكر البني والسكر الأبيض، ونخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط. نضيف الزيت النباتي والفانيليا ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس. 3. خلط المكونات الجافة في وعاء آخر ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة المطحونة والملح، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي. 4. دمج المكونات نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر، ونقلب برفق باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات دون المبالغة في الخلط. 5. إضافة الجزر والجوز نضيف الجزر المبشور والجوز المقطع والزبيب حسب الرغبة، ونقلب الخليط برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي داخل عجينة الكيك. 6. صب الخليط في القالب نسكب خليط الكيك في القالب المجهز، ونوزعه بالتساوي، ثم نطرق القالب برفق على سطح المطبخ للتخلص من فقاعات الهواء الكبيرة. 7. خبز كيكة الجزر ندخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45–60 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكيكة ويخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. إذا بدأ السطح يتحمر بسرعة، نغطيه بورق ألمنيوم بشكل خفيف. 8. تبريد الكيكة نخرج الكيكة من الفرن ونتركها داخل القالب لمدة 10–15 دقيقة، ثم ننقلها إلى شبك التبريد ونتركها حتى تبرد تمامًا. 9. التقطيع والتقديم بعد أن تبرد الكيكة، نقطعها إلى شرائح متساوية ونرتبها في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالجوز المجروش أو تقديمها مع صوص الجبن الكريمي حسب الرغبة. وبالعافية على قلوبكم! 💚🥕