طريقة عمل الجريش الشهية

� المقادير * 2 كوب جريش (قمح مجروش) * 500 غرام دجاج * 1 بصلة متوسطة مفرومة * 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت * 4–5 أكواب ماء أو مرق دجاج * ½ كوب زبادي أو لبن * 1 ملعقة صغيرة كمون * ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود * ملح حسب الرغبة * ½ ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون — اختياري * رشة قرفة — اختياري 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير 1. اغسلي الجريش جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة 20–30 دقيقة وصفيه. 2. في قدر، حمّري البصل بالسمن حتى يذبل ويصير ذهبيًا. 3. أضيفي الدجاج وقلّبيه مع البصل، ثم أضيفي الماء أو المرق والملح واتركيه حتى ينضج الدجاج. 4. طلّعي الدجاج وفتتيه، ثم أضيفي الجريش إلى المرق واتركيه على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى يطرى ويتماسك قوامه، تقريبًا 45–60 دقيقة. 5. أضيفي الزبادي والكمون والفلفل واللومي، وحرّكي جيدًا واتركيه 5–10 دقائق إضافية. 6. رجّعي الدجاج المفتت واخلطيه مع الجريش. 7. قدميه ساخنًا، وممكن تزيّنيه ببصل محمّر أو سمن ولومي حسب رغبتك. السر في الجريش: النار الهادية والتحريك المستمر نسبيًا؛ كل ما طبخ بهدوء صار قوامه كريمي وألذ