رز كوزي بالدجاج

🍚 رز كوزي بالبخاري بالدجاج وصفة رز كوزي بالبخاري بالدجاج والشعيرية، مزينة بالمكسرات والبيض المسلوق، بطعم لذيذ وتقديم فاخر. 🛒 المقادير أولًا: مقادير الدجاج دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع. 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح. 2 حبة طماطم مبشورة. 4 فصوص ثوم مفروم. ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور. ¼ كوب زيت. 2 ملعقة كبيرة بهارات بخاري. ملعقة كبيرة كركم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كمون. ملح حسب الرغبة. 3 حبات هيل وعود قرفة وورقتا غار. ثانيًا: مقادير الأرز والشعيرية 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع. كوب شعيرية. مرق الدجاج حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان زيت أو سمن. ثالثًا: مقادير التزيين 2 حبة بيض مسلوق. ¼ كوب زبيب (اختياري). لوز أو صنوبر محمص. شرائح ليمون. فلفل رومي ملون. بقدونس مفروم. 👩🏻‍🍳 طريقة التحضير 1. تتبيل الدجاج نغسل الدجاج وننشفه جيدًا، ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود وبهارات البخاري والكركم والكمون، ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات. 2. تحمير الدجاج في قدر على نار متوسطة، نسخن الزيت ونضيف قطع الدجاج ونقلبها من جميع الجهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها جانبًا. 3. تحضير الصلصة في نفس القدر نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا، ثم نضيف الثوم والزنجبيل والطماطم والبهارات الصحيحة، ونقلب المكونات حتى تتسبك الصلصة. 4. طبخ الدجاج نعيد الدجاج إلى القدر ونضيف الماء الساخن حتى يغطيه، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. نرفع الدجاج ونحتفظ بالمرق، ويمكن تحميره في الفرن للحصول على لون ذهبي. 5. تحضير الأرز والشعيرية في قدر آخر نحمص الشعيرية بقليل من الزيت أو السمن حتى تصبح ذهبية، ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى ونقلبه برفق. نضيف مرق الدجاج الساخن بكمية مناسبة، ونضبط الملح والبهارات. 6. طبخ الأرز نترك الأرز يغلي حتى يتشرب معظم المرق، ثم نخفف النار ونغطي القدر لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلًا. 7. تحضير التزيين نحمص اللوز أو الصنوبر في قليل من السمن حتى يصبح ذهبيًا، ونقلي الزبيب قليلًا حتى ينتفخ، ثم نسلق البيض ونقطعه إلى أنصاف. 8. التقديم في طبق تقديم كبير، نفرد الأرز بالشعيرية، ثم نرتب قطع الدجاج المحمرة فوقه، ونزين الطبق بالمكسرات والزبيب والبيض المسلوق وشرائح الليمون والفلفل الملون والبقدونس. يُقدم ساخنًا مع سلطة الزبادي بالخيار أو السلطة الخضراء. وبالعافية على قلوبكم! 💚